Пене с домати, прошуто и пиле на фурна

Основата за тази паста е от една книжка с италиански рецепти, но с доста творчество от моя страна, за да съвпадне напълно с вкусовете в къщи.
Може да я приготвите с пене, или пене гранде, или пък друга паста по ваш избор :) 

Време за приготвяне - 30 мин
Време за готвене - 1 час

Съставки:

• 1 пакет паста по вас избор
• 1 голям или 2 малки моркова
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 1/3 глава целина
• 3 домата
• 3 с.л. доматено пюре
• 100 гр прошуто
• 1 пилешко филе
• 1 с.л. червен пипер
• Чили на прах (без или с 2 ч.л. според вкуса)
• 1 с.л. захар
• 500 мл телешки бульон (може и пилешки)
• 100 гр едро настърган пармезан
• Зехтин
• Сол и черен пипер

Начин на приготвяне

Нарежете на ситно лука, морковите, целината и чесъна (аз лично ползвам чопър, незаменима вещ за кухнята на всеки, който мрази да кълца лук). В предварително нагрят зехтин в дълбок тиган пържете нарязаните зеленчуци за около 5 минути докато омекнат. Прибавете към тях прошутото нарязано на кубчета, солта, черния пипер, червения пипер и чилито на прах и запържете за още 5 минути. 
Нарежете доматите на кубчета и прибавете към зеленчуците заедно с доматеното пюре, захарта и половината бульон. Оставете да къкри на силен огън 30 минути като добавяте постепенно останалия бульон. Прибавете пилешкото филе нарязано на малки кубчета и запържете за още 6-7 минути.
Междувременно сгответе пастата ал денте, изцедете я в сито и я изсипете в предварително намазнен съд за печене. 
Загрейте фурната на 200 градуса. Изсипете соса върху пастата, поръсете с пармезана и печете 5-6 минути докато се разтопи пармезана.

Върви идеално със зелена или друга много лека салатка.