Пълна трапеза с изненади

Най-сетне време, достатъчно за пълна маса с приятели и много изненади! И най-сетне нови рецепти от мен в блога :)

 

 

 

Бабагануш от тиквички с пикантни кедрови ядки

 

 

 

Време за приготвяне - 30 мин

Време за готвене - 45-50 мин

 

 

Съставки (за 4-ма предястие):

• 3-4 тиквички, нарязани на много едри кубчета
• 1 смляна скилидка чесън
• 1/3 кофичка кисело мляко
• 2 с.л. лимонов сок
• 1 с.л. ледена вода
• 2 с.л. тахан
• 1 с.л. петмез
• Сол
• Зехтин
• Черен пипер

За пикантните кедрови ядки:

• 2 с.л. масло
• 5 с.л. кедрови ядки
• 1 с.л. лимонов сок
• 1/2 с.л. сухо чили

Начин на приготвяне

 

Включете фурната да се загрее на 180 градуса. Подгответе голяма тава с хартия за печене. Сложете нарязаните тиквички, полейте обилни със зехтин и посолете на вкус и печете 40-45 минути.

Докато се пекат тиквичките, направете маслото с ядките. В малък съд разтопете маслото, прибавете ядките за 2-3 минути докато започнат точно да придобиват лек златист цвят. Добавете лимоновия сок и чилито, разбъркайте добре и оставете на страна.

След като се изпекат ги оставете да се отцедят в гевгир около 15 минути. Преди да ги прехвърлите в голям блендер или чопър, притиснете хубаво с ръце докато изцедите възможно най-много от водата. Прибавете всички останали съставки в блендера и разбивайте до получаване на хомогенна смес.

Сервирайте студено или на стайна температура, залято с пикантните кедрови ядки.

 

 Печен сладък картоф с див лук

 

 

 

Време за приготвяне - 20 мин

Време за готвене - 30-40 мин

 

Съставки (за 4-ма гарнитура):

• 3 сладки картофа
• Сол
• Зехтин
• Черен пипер
• 1/3 кофичка кисело мляко
• 1/2 малка кофичка заквасена сметана
• 10 стръка ситно нарязан див лук
• Кората и сока на 1 лайм

Начин на приготвяне

 

Включете фурната да се загрее на 180 градуса. Подгответе голяма тава с хартия за печене. Измийте добре картофите и ги нарежете на дълги ленти, 12-14 ленти всеки. Сложете в тавата, залейте със зехтин, посолете и поръсете с черен пипер. Печете между 30 и 40 минути според зависи колко препечени обичате картофите.

Докато се пекат, направете соса. Сложете в блендер киселото мляко, сметаната, див лук, кората и сока на лайма, 1 с.л. зехтин и 1 ч.л. сол и разбивайте до получаване на хомогенна смес.

Сервирайте топли и ухаещи

 

 

Оризов пудинг с кокос и ананас

 

 

 

Време за приготвяне - 40 мин

Време за готвене - 1 час

 

Съставки:

• 3/4 ч.ч. ориз басмати
• 500 мл оризово мляко от консерва
• 3 яйца, леко разбити
• 1/2 ч.ч. захар
• 1 ананас, нарязан на шайби
• 1 ванилия

Начин на приготвяне

 

В дълбока тавичка сложете ориза с оризовото мляко и 1/4 чаша вода. Дръжте на силен огън, докато заври, след което намалете котлон до много ниско, колкото съвсем леко да къкри. Оставете да ври около 20 минути, до получаване на гладка кремообразна смес. Разбъркайте от време на време.

Загрейте фурната на 180 градуса. Прехвърлете ориза с млякото в стъклена тавичка, прибавете яйцата, захарта и ванилията и разбъркайте добре. Поставете рязаните ананас върху сместа. Печете 20-30 минути.

Ефектът беше WOW или както каза един приятел "Сутляш с ананас мляс мляс". 



Авария с изваждането

С този сладкиш попаднах в една от онези ситуации, когато смятаме, че сме твърде добри  в нещо и няма нужда да ползваме предпазни средства. И разбира се резултатът е плачевен, поне визуално. Вкусът е уникален, но... С други думи, платих цената на самоувереността си да не ползвам хартия за печене. И се случи точно както се случва в онези ситуации, когато си мислим, че можем през предпазни мерки и след 9 месеца се оказваме с дете на ръце :) 

Весело готвене!

 

  

Кекс с халва и карамелизирани орехи

 

Време за  приготвяне - 40 мин

Време за готвене - 40-45 мин

 

Съставки:

• 150 гр масло
• 100 гр захар
• 2 яйца
• 200 гр брашно
• 1 ч.л. сода за печене
• 1 ч.л. бакпулвер
• Щипка сол
• 130-140 гр кисело мляко
• 120 гр орехи
• 60 гр маскобадо захар
• 1 ч.л. канела
• 170 гр таханова халва, натрошена

Начин на приготвяне

 

Включете фурната да се загрява на 180 градуса. Подгответе си тавичка за печене - намазнена и с ХАРТИЯ ЗА ПЕЧЕНЕ!

 

Растопете 60 гр от маслото в тиган докато заври и дори тръгне да загаря. Вдигнете от котлона и прибавете орехите, канелата и маскобадо захарта. Разбъркайте и оставете на страна.

 

Разбийте останалото масло и захарта докато се смесят добре. След това добавете 1 по 1 яйцата, докато се инкорпорират добре в сместа. Добавете киселото мляко и разбийте до получаване на хомогенна смес. Последно добавете сухите съставки и разбийте пак. 

 

Изсипете половината смес в съда за печене и добавете халвата и половината орехова смес. Изсипете останалата смес за кекс и посипете с останалите орехи.

 

Сложете да се пече за 10 минути в загрятата фурна, след което намалете фурната до 130 градуса е печете още 30-35 минути. Клечка в кекса трябва да излезе суха.

 

Извадете от съда най-малко 20 минути след като сте извадили от фурната (не че аз имах страхотен опит с ваденето). Ще си оближите пръстите, обещавам :)

 

Печени морковени пръчици

Идеалният начин да излъжете себе си и децата си със здравословна алтернатива на пържените картофи. Да обогатите вкусовете си и да се представите като иноватор пред правилната тълпа гости. А пък и всичко това става лесно и бързо :) Само в важно да ви е зареден шкафа с достатъчно и достатъчно екзотични подправки.
 

 

Време за приготвяне - 10 мин

Време за готвене - 30 мин

 

Състав (за предястие за 4-ма):

• 10 средно големи моркова
• 1/2 ч.л. къри
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. лют или сладък червен пипер (според предпочитанията)
• 1/2 ч.л. сух кориандър
• Кората на 1 лимон
• Черен пипер на вкус
• 2 с.л. зехтин

Начин на приготвяне

 

Включете фурната да се загрява на 200 градуса.

Нарежете морковите на пръчици като за чипс.

В отделна купа смесете зехтина и всички подправки в купичка. Постелете тавичка с хартия за печене. Сложете морковите и залейте с овкусителите. Печете 20-30 мин според предпочитанията колко загорели ги предпочитате.

Към тях идеално върви млечен сос с лимон, зехтин и кориандър или пък млечен сос от кисело мляко и sweet chilli.



Ресторант Meat - София

Ах, тези бургери и моята слабост към тях :) и най-сетне се завъдиха достатъчно места с вкусни бургери в София, да има избор човек на вкусове и на интериори :) и на цени :)

 

Ресторант Meat в София е новото попадение по темата с бургерите. Но там менюто е наистина само бургери :) Тоест не взимайте веган и приятелки на диета с вас там.

 

Мястото му е стратегически в идеалния център, на ул. Ангел Кънчев 1 (http://undertheline.net/journal/city/m-m-m-eat/), на мястото на една малка двуетажна галерия. Интериорът е приятен, крайно индустриален, може би така всички си представяме един лофт в Ню Йорк :) Заведението е малко, тъй че е хубаво да запазите, ако твърдо сте решили да сте на бургери, за всеки случай, да не ви се размине. А ако имате махмурлук, това е вашата уикенд дестинация за брънч :)

 

И връщайки се към основния фокус, нека си поговорим за бургерите. Чийзът е вкусен и ГОЛЯМ, което не може да се каже за другите две бургерджийници в района. А пък цената му е сносна, 8.90 лв. За Фили бургерът чувам много противоречиви мнения - от Супер е, до посредствен и тъй като аз лично за първи път тествам мога да кажа, че е вкусен, но си го представях по-голям и по-крехък. Цената му е точно като на Чийза. Картофките обаче ме разочароваха. Просто не бяха вкусни или бяха бланширани не успях да разбера, но не ми харесаха въобще.

 

С други думи, готино място и най-важното, най-сетне София има избор от всичко по достатъчно :)