Лаврак с чермула, маслини и консервиран лимон

Чермула е типично арабско/израелска марината, често използвана за месо и за риба. Много е лесна и можете да ползвате идеята за различни ястия. Трябват й на маринатата минимум 1-2 часа, за да може да попие добре в месото.  

Иначе рибата се получи много вкусна, не омирисва апартамента и е полезна, така че действайте.

По принцип тази рецепта е по подходяща за един голям лаврак - около 1.5-2 кг, но аз не намерих и направих с два малки по около 500 гр и пак се получи добре.

Време за приготвяне - 30 мин

Време за мариноване - 1-4 часа

Време за готвене - 45-55 мин

Съставки:

Чермула 

• 50 мл зехтин
• Сок от 2 лимона
• 3 с.л. пресен или сух кориандър
• 1 малка глава червен лук нарязани на много ситно
• 1 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. чили на прах
• 1 ч.л. сол
• Черен пипер

Всичко останало

• 1 лаврак 1.5-2 кг или 2 лаврака по максимум 700 гр
• 100 гр обезкостени маслини - черни и зелени микс
• Половин консервиран лимон нарязан на ситно или ако нямата консервиран нормален, добре измит
• 400-500 гр картофи
• 2 средно големи домати
• Сол и черен пипер
• Зехтин

Начин на приготвяне

Вземете всички съставки за чермулата и ги смесете много добре. Даже може да ги пасирате.

Направете няколко разреза от двете страни на рибата и втрийте добре чермулата. Приберете в хладилника за минимум 1 и максимум 4 часа.

Като наближи време за печене, включете фурната да се загрява на 200 градуса. Смесете консервирания лимон и маслините. Нарежете картофите на кръгли резенчета по около 2-3 мм и ги оставете във вряща вода за 7-8 минути да омекнат. Междувременно нарежете и домата на кръгчета. Намазнете тавичката за печене и подредете доматите и картофите на дъното като ъгълчетата им се припокриват леко.  Посолете ги с 1.5 ч.л. сол и ги поръсете с прясно смлян черен пипер. Сложете рибата заедно с останалата марината върху доматите и картофите и напълнете рибата с маслинено-лимонената плънка. Печете в загрялата фурна около 40-50 минути според размера на рибата. Ако са ви по-малки рибките, почнете да ги проверявате още на 30-тата минута :)

Бон апети :)