Пане гурме, защо пък не

Типично в мой стил намерих начин да направя приготвянето на нещо толкова просто като панирано пиле истинско предизвикателство. Но  чакането си заслужава, гарантирам.

И понеже панирането пиле ми напомня на американска кухня, съчетах с печена царевица, дип авокадо и зелена салата с дресинг от кленов сироп. Получи се страхотна вечеря, красива, вкусна, леко мазна и силно ароматна :)

Ароматно панирано пиле

Време за приготвяне - 15 мин

Време за мариноване - 12-24 часа

Време за готвене - 1 час

Съставки (за 4-ма гладни или 6-ма с по-малък апетит)

За маринатата:

• 1 голяма глава лук нарязана на едро
• 2 смлени скилидки чесън
• 12 дафинови листа
• 1 с.л. смлян бахар
• 4 с.л. винен оцет
• Сол на вкус

Пилето и панировката:

• 2 цели пилешки бутчета, 2-3 пилешки бедра и 2 пилешки гърди (нарязани на дебели ленти)
• 150-200 гр брашно
• 1 ч.л. млян черен пипер
• 2 ч.л. кориандър семена
• 3 ч.л. сладък червен пипер
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 300-400 мл готварска сметана
• 500 мл олио за пържене

Начин на приготвяне

Сложете 1.5 литра вода заедно с всички съставки за маринатата на котлон и оставете да заври. Вдигнете от котлона и изчакайте да изстине. Сложете пилете в маринатата и оставете в хладилника да се маринова 12-24 часа. 

Включете фурната да се загрее на 200 градуса. Извадете пилето от маринатата и го подсушете добре. Смесете брашното с всички подправки и объркайте добре. Пригответе отделен съд за сметаната и голяма чиния с кухненска хартия, която ще цели да попие излишната мазнина. В дълбок съд загрейте олиото. Започнете панирането. Топнете пилето първо в сметаната, после в брашнената смес. Изтръскайте след всяко топване, за да може панировката ви да е тъничка. Пържете по максимум 2 парчета пиле в нагорещеното олио, за да не падне температурата на олиото. Панирайте по 4 минути от всяка страна. Оцеждайте добре мазнината, за да не стане твърде мазно. 

Постелете тава с хартия за печене и запечете пилето за за 12-15 минути.

Дип авокадо

Идеален е за олекотяване на вкуса на пилето или пък сервиране самостоятелно с някакъв крекер.

Време за приготвяне - 10 мин

Съставки:

• 2 добре узрели авокадота
• 100 гр кисело мляко
• 1.5 с.л. сок от лайм
• Кората на 1 лайм настъргана
• 1 с.л. зехтин
• Сол ма вкус

Начин на приготвяне

Сложете всички съставки за дипа в блендер и пасирайте до получаване на хомогенна смес.

Зелена салата с кленов дресинг

Време за приготвяне - 10 мин

Съставки:

• Зелена салата
• Сокът от 1 лимон
• 2 с.л. кленов сироп
• 1/2 с.л. кора от лимон настъргана
• 1.5 ч.л. дижонска горчица
• 100 мл зехтин
• Сол и черен пипер

Начин на приготвяне

Нарежете или накъсайте зелената салата на едро. Смесете всички съставки за дресинга до получаване на хомогенна смес и залейте с тях салатата. Готово :)

Печена млечна царевица с пикантно масло

Време за приготвяне - 5 мин

Време за готвене - 15 мин

Съставки:

• 6 кочана прясна царевица
• 60 гр масло
• 1 с.л. хариса или мляни люти чушки

Начин на приготвяне

Извадете маслото от хладилника да омекне на стайна температура. Разбъркайте го добре с харисата. 

Изпечете царевицата на барбекю или на грил тиган. Сервирайте с четка за десерти да може всеки да си слага колкото масло му се иска :)